普洱茶的陳韻美在哪里？
添加時間：2014-02-15 16:56:30資料來源：中國普洱茶網(wǎng) 排版：寧韻茶香
坐而飲普洱，我們常聽某茶友講普洱味道最刺激，也有講普洱刮油傷胃，也有講普洱暖胃降壓，亦有講普洱苦澀野性，眾說紛紜，莫衷一是，自相矛盾，往往另新入普洱的茶友神情恍惚。然，這些說法均對，只是因為他們品到的是不同出身或不同陳期的普洱。
宇宙間只有一個永不改變的法則，那就是一切都在變，一切都是無常，無常之下，并無定式，普洱亦是此注。
其一，普洱生而無常；其二，生而無常的普洱，我們不知隨時間陳向何方？
如同上一篇文章所寫，若單純談及適口，以是否好喝為標(biāo)準(zhǔn)，口感好惡作為著眼點，根本不必談及生熟老新，或干倉濕倉，只要對上個人口味，便是珍品。但若論及品飲之境，普洱茶的真性卻只有一個。
隨著普洱茶的市場愈成氣候，從最早對衛(wèi)生安全問題的懷疑，到而今認(rèn)可普洱茶的品飲養(yǎng)生價值及更深層次的品茗意境！
當(dāng)然，伴隨著對普洱茶的認(rèn)可，亦伴隨著普洱茶知識的混亂，暫不談野生野放培育、大樹小樹臺地、老越緬泰茶箐、滇綠滇青、前置后置發(fā)酵、干倉濕倉退倉，單純就陳味、霉味的區(qū)分，以粗略感官品飲，亦難準(zhǔn)確區(qū)分其感覺，一般的普洱愛好者，對陳味霉味，并無特別的鑒別功力，再加之喧囂品飲環(huán)境及一些帶入，易混為一說，也都當(dāng)好的普洱茶來品嘗了。
但真正的霉味與陳味，隨著品飲，會品出差異，一旦品得至真，自會鐘情不二。
品飲普洱，若想享受陳韻所帶來的感性美，必須有一定的經(jīng)驗知識，且要準(zhǔn)確。
以斗記08上斗精品喬木茶為例，已轉(zhuǎn)化極佳，陳韻乍現(xiàn)，而斗記06年生態(tài)古樹茶，則陳韻悠揚，木香顯。當(dāng)然，我們學(xué)習(xí)普洱時，若無正確茶品，則很難依靠文字言語來表達(dá)，更無法經(jīng)驗傳遞，所以體會陳韻最好的方法，就是不斷品嘗，自己適當(dāng)收藏，最好有前輩老師在旁指導(dǎo)提示，從不同陳期中，去尋找不同的體驗。
普洱有歷史性和人文性特質(zhì)，其內(nèi)質(zhì)如同古琴所發(fā)出的音符一般，乍聞之，如彈棉花般枯燥乏味，待靜下細(xì)品，去猜想指法運用，操琴者之心境，古琴的材質(zhì)古韻，亦會產(chǎn)生美的感性共鳴，音音入心性。普洱茶之陳韻亦然，若古琴般，需靜品細(xì)賞。
常言，于普洱，最好莫相識，如此便可不相知，相識生而難舍之！
| ||||||
